Recept „Skleněné panenka špízy“ pro 4 osoby.
- 1/2 kg vepřové panenky
- anglickou slaninu na plátky
- 2 zelené papriky
- 2 červené papriky
- 1 cibule
- 4 jablka
- 1/2 šálku olivového oleje
- 2 polévkové lžíce medu
- 1 stroužek česneku
- 1 čajovou lžičku pepře
- 1 čajovou lžičku skořice
Zpracování:
Nakrájíme panenku na medailonky střední velikosti a odložíme do misky. Oloupeme jablka, rozkrájíme na čtyři kusy, dočistíme od jadřince a odložíme do misky. Očistíme papriky a nakrájíme na středně velké kousky. Totéž uděláme s cibulí a smícháme ji s jablky. Vše smícháme s masem spolu s olejem, medem, nakrájenou petrželkou, česnekem, pepřem, skořicí a solí. Necháme marinovat nejméně 15 minut.
Střídavě napícháme špízy (maso obalené v anglické slanině, jablko, paprika, cibule). Připravíme gril, nejlépe s roštem a grilujeme do zlatova.
Podávejte na jehlicích s bílým pečivem nebo opékanými bramborami. K masu se hodí červená pikantní omáčka.
Proč skleněné špízy? Med a správná teplota při grilování vytvoří lesklý - skleněný povrch.
