Suroviny (pro 8-12 osob):
- 1 kg mořské plody (chobotnice, kalamáry, slávky, krevety, sépie apod.)
- 1 kg filet z dravé ryby, ideálně treska, makrela apod.
- 0,6 kg mrkev
- 1/2 celeru
- 0,5 kg petržel
- 3-4 velké cibule
- 5 velkých stroužků česneku
- 0,7 kg ředkev
- 1 velká salátová okurka
- 0,6l sterilované bambusové výhonky (nudličky)
- 0,6l kokosové mléko nebo krém
- 100-150 ml sladká chilli omáčka Exotic food (může být i omáčka na ryby, ale musí se přidat dostatečné množství chilli, guláš musí být ostrý)
- 0,35 kg loupaná sterilovaná rajčata
- 3 polévkové lžíce japonské sójové omáčky
- 5 polévkových lžic mleté červené papriky
- sůl, pepř
- olivový olej
- vepřový vývar
- 2-3 balíčky špaget nebo makarónů
- dostatek kapesníků :))
Vaříme:
- pokud jste koupili mořské plody zmražené, tak je lehce rozmrazte a propláchněte ve studené vodě. Mořské plody musí být nakrájené na kousky (kalamáry, chobotnice apod.).
- filety omyjte, osušte a nakrájejte na větší kousky
- mrkev nakrájejte na kolečka, celer, petržel a rajčata na kostičky, ředkev na větší kostky, cibuli a česnek na jemno, neoloupanou omytou okurku na větší kostky
Jedná se o lehké osvěžující jídlo, které chutná i venku. V 6-7 litrovém hrnci nechte na oleji zpěnit cibuli a česnek (olejem nešetřete), za stálého míchání přidejte mrkev, celer, petržel a bambusové výhonky, po 8 minutách přidejte mořské plody (mimo slávky) a filety, sójovku, chilli omáčku; po dalších 3-5 minutách přidejte sůl, pepř, mletou papriku, rajčata, ředkev. Nechte 3 minuty dusit, následně přidejte vývar (můžete přidat i na nudličky nakrájené vepřové maso z vývaru) , množství vývaru je na vás, výsledek by měl mít konzistenci husté polévky. Od bodu varu (po přidání vody) vařte 8 minut, nakonec přidejte salátovou okurku, slávky (slávky se vaří jen 2 minuty) a kokosové mléko, uveďte do varu, následně podávejte se špagetami či makaróny.
Je důležité uhlídat aby zelenina byla poloměkká a okurka pouze "spařená", guláš je pak chutnější.
Pozn.: k této polévce se výborně hodí tofu, pokud jej máte rádi, přidejte v posledních 5 minutách vaření. Recept není z naší hlavy, jedná se o napodobeninu originálního Jjamppong.
