Recept Fideuà (nudlová paella)
Recept Fideuà (nudlová paella) pro 4 osoby
- 1,5 litru rybího vývaru
- 400 g speciálních nudlí pro fideuà (v našich končinách lze použít kvalitní makaróny, které nalámeme)
- ½ kg mořský ďas, sépie a slávky
- 1 rajče
- 100 g olivového oleje
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce sladké papriky
- Nakrájená petržel, sůl a šafrán
Zpracování:
Na paella pánvi rozehřejte olej, až je horký opečte nakrájení sépie do zlatova, přidejte nakrájený česnek, papriku, petržel, šafrán a rajčata. Dobře promíchejte a přidejte rybí vývar. Po bodu varu přidejte nudle, rybu a slávky, nechte vařit po dobu 10 – 12 minut. Následně snižte výkon hořáku a duste po dobu asi 10 minut, dokud se nevyvaří vývar. Můžeme ozdobit krevetami nebo humrem a měsíčky citrónu.
