Co je to guláš
Ať vařím co vařím, vždycky je z toho guláš 😁… Guláš je v podstatě hustý masový pokrm na způsob ragú, který může sloužit jako hlavní jídlo i sytá večeře.
Guláš pochází z Maďarska. Je to dušené maso na cibulovém základě, s mletou paprikou vařený v kotlíku. Ale jelikož kreativitě se meze nekladou, zde recept na guláš, kde místo mleté papriky přidáme směs koření kari.
Suroviny pro rodinný oběd
800 g vepřové kýty nebo pěkného plecka
2 cibule
2 stroužky česneku
balení kari koření, ideálně ostřejší a kvalitní
100 - 150 ml Portské víno
1 lžíce hladké mouky
300 ml kokosové mléko v konzervě
stolní olej
sůl, pepř
balení krátké těstoviny, např. kolínka nebo vrtulky
Příprava
Na vařič položíme hrnec, ideálně kastrol, zesklovatíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme větší kostky nakrájeného masa s česnekem a orestujeme. Osolíme, opepříme, nasypeme kari koření a krátce restujeme, následně přidáme Portské víno a po 3 minutách přilijeme vodu. Množství vody volíme dle požadovaného podílu šťávy a masa, pokud chceme více šťávy, přidáme kostku masového bujónu. Směs dusíme pod pokličkou na „mírném plameni“. Po hodině přimícháme kokosové mléko a dovaříme do měkka. Pokud chceme šťávu hustší, do 4 dcl hrníčku dáme mouku a důkladně promícháme se studenou vodou, provaříme nejméně 15 minut v guláši.
Podáváme v hlubokém talíři spolu s uvařenými těstovinami.
Dobrou chuť!
