Rozpálení grilu je snadná disciplína, pokud víte, jak na to. Postup se obecně liší v závislosti na typu grilu, který máte (na dřevěné uhlí, propan butan nebo elektrický). Níže najdete základní kroky pro jednotlivý typ grilu.
Jak rozpálit gril na dřevěné uhlí
Připravte gril
- Vyčistěte rošt od zbytků jídla a popela z předchozího grilování. Pro čištění roštu použijte kovový kartáč, případně tekutý čistič grilů.
- Ujistěte se, že větrací otvory jsou otevřené.
Rozmístit dřevěné uhlí
Jsou lepší brikety nebo klasika? Brikety jsou lisovaný uhelný prach, mají obecně delší dobu hoření, ovšem kvalita dřeva bývá nevalná. Většinou se jedná o mix odpadního dřeva, tudíž nelze vždy očekávat, že uhelné brikety ovlivní chuť grilovaného pozitivně. Rozpálit brikety bývá obtížnější než rozpálit dřevěné uhlí.
Naopak klasické dřevěné uhlí má sice kratší dobu hoření, ale můžeme vybírat druhové uhlí, podle vlastních priorit a požadavku vůně a chuti.
Vložte uhlí do grilu. Pro přímé grilování vytvořte rovnoměrnou vrstvu uhlí. Pro nepřímé grilování umístěte uhlí na jednu stranu nebo do dvou hromádek na okrajích grilu.
- Použijte podpalovač:
- Podpalte uhlí pomocí podpalovače. Můžete použít podpalovací kostky, papír nebo komínový startér
Zapálení uhlí
- Pokud používáte komínový startér, naplňte ho uhlím, vložte pod něj zapálený papír nebo podpalovací kostky a nechte ho asi 15-20 minut, dokud uhlí nezačne žhnout. Nutno podotknout, že jakýkoli chemický podpalovač, ať již tuhý či vlněný, ovlivní výrazně chuť grilovaného.
- Pokud nepoužíváte komínový startér, umístěte podpalovací kostky mezi uhlí a zapalte je.
Pro zapálení uhlí doporučíme použít plynový hořák / letlampu nebo křesadlo.
Nechte uhlí rozžhavit
- Uhlí by mělo žhnout a být pokryto jemnou vrstvou šedého popela (to trvá asi 20-30 minut).
Rozmístěte uhlí
- Pomocí kleští rozmístěte uhlí rovnoměrně nebo podle potřeby na přímé / nepřímé grilování.
Předehřejte rošt nebo grilovací desku
- Položte rošt nebo grilovací desku na místo a nechte ho několik minut předehřát. Předehřátá grilovací plocha je důležitá, ovšem nic se nesmí přehánět, dbejte na to, aby se vám rošt nebo deska extrémním teplem nezdeformovala.
Jak rozpálit plynový gril
Připravte gril
- Vyčistěte rošt a grilovací desku od zbytků jídla. Pro čištění roštu a grilovací desky použijte kovový kartáč, případně tekutý čistič grilů. Nikdy nepoužívejte saponáty! Saponáty ovlivní chuť grilovaného, zejména u litiny či lávového kamene.
Otevřete víko
- Hořáky plynového grilu většinou zapalujeme piezoelektrickou jiskrou. Ne vždy se to podaří napoprvé, proto, před zapálením grilu, vždy otevřete víko, aby se plyn nehromadil uvnitř. Stejně tak pokud používáte grilovací pokličku.
Zapněte plyn
- Otevřete ventil na plynové láhvi.
Zapněte hořáky
- Otočte ovládací knoflíky do polohy "zapnuto" a použijte piezo zapalovač, který je součástí grilu, nebo jiný generátor ohně pokud gril vlastním zapalováním nedisponuje. Samozřejmě ideální je dodržovat postup pro zapálení, který doporučuje výrobce grilu.
Předehřejte gril
- Nechte gril předehřát na požadovanou teplotu (asi 10-15 minut), než začnete grilovat.
Jak rozpálit elektrický gril
Připravte gril
- Vyčistěte rošt / desku od zbytků jídla. Většina moderních elektrických grilů je vybavena roštem nebo deskou s nepřilnavým povrchem. Doporučujeme nepoužívat kartáč ani jiné abrazivní prostředky. Vhodné a ideální je použití tekutého čističe grilů.
Zapojte gril do zásuvky
- Ujistěte se, že gril je správně připojen k elektrickému zdroji. Pokud používáte generátor, ujistěte se, že má dostatečný výkon.
Nastavte teplotu
- Zapněte gril a nastavte požadovanou teplotu. Mnoho elektrických grilů má kontrolku, která signalizuje, že je gril připraven k použití.
Předehřejte gril
- Nechte gril předehřát na požadovanou teplotu (to může trvat 10-15 minut).
Bezpečnostní tipy
- Nikdy nepoužívejte tekuté podpalovače na již hořící uhlí.
- Gril vždy používejte na dobře větraném místě.
- Mějte po ruce hasicí prostředek pro případ nouze.
- Nikdy nenechávejte gril bez dozoru.
- Používejte vhodné příslušenství k plynovému grilu. Nepodceňujte kondici plynové hadice, regulátoru tlaku plynu nebo plynových spojů.
🔎 Tip: přečtěte si článek "Jak grilovat hamburger"
