Pekáče a zapékací mísy

Jaký vybrat pekáč

Nejčastěji pečeme v troubě, kde teplota nepřekročí 280 °C. Každý pekáč je vhodný do trouby, některé, převážně litinové nebo keramické resp. hliněné jsou vhodné také do grilu či pece.

#ShowMore#

Pekáč z nerezové oceli tzv. INOX

Je vhodný pro pečení v troubě pouze s pomocnou mřížkou, pokud ji nepoužijeme pokrm se připaluje. Nerezový pekáč je vhodný spíše pro následné podávání upečeného pokrmu.

Klasický smaltovaný pekáč

Je tradiční volbou spíše starší generace. Výhodou je snadná údržba a nízká pořizovací cena. Nevýhodou smaltovaného ocelového pekáče je nerovnoměrné rozložení tepla, tzn. že povrch pekáče reaguje až příliš na umístění spirál resp. hořáků v troubě. Smaltovaný pekáč nedoporučujeme na grilu ani do pece.

Skleněný pekáč

Skleněný pekáč je obvykle vyroben z borosilikátového skla nebo varného skla. Toto sklo je odolné vůči vysokým teplotám a rychlým teplotním změnám, což je ideální pro pečení a vaření. Borosilikátové sklo je také méně náchylné k rozbití a je vhodné do trouby i mikrovlnné trouby.

Litinový pekáč

Patří mezi nejefektivnější pečící nádoby, díky dokonalé rozložitelnosti tepla. Litinový pekáč bez povrchové úpravy je potřeba skladovat v suchu a natřený rostlinným olejem abychom zabránili korozi, která sice litinový pekáč neznehodnotí, ale její odstranění zabere nějaký čas. Naopak litinový pekáč smaltovaný je vlastně dokonalá pečící nádoba, má tepelné vlastnosti litiny a výhody smaltu. Litinový pekáč lze používat ve všech pečících zařízeních. Snad jedinou nevýhodou litinového pekáče je jeho hmotnost.

Keramický resp. hliněný pekáč

Má podobně jako litina dokonalé tepelné vlastnosti. Při správném použití a jednoduché údržbě má keramický pekáč v podstatě neomezenou životnost a lze ho používat ve všech pečících zařízeních. Keramický pekáč má snad jedinou nepopiratelnou negativní vlastnost, je křehký.