Pánve na paellu

Ocelová pánev

tedy bez jakékoli povrchové úpravy je jednoduše tradiční a nejpoužívanější. Údržba, manipulace a skladování jsou nenáročné. Lze pro mytí používat abrazivní pomůcky a nemusíme mít obavy z použití kovového kuchyňského náčiní. Před použitím doporučujeme naplnit po okraj vodou a tu vařit po dobu alespoň 15 minut. Po té umyjte pánev pod tekoucí vodou vhodným saponátem a drsnou stranou houbičky.

Nevýhodou ocelové pánve je, že již po prvním použití ztratí "svůj lesk". Někoho může odradit, že pánev nesmí přijít do myčky a je ji nutno skladovat natřenou rostlinným olejem.

Nerezová pánev

Pánev na paellu z nerezové oceli použijeme zejména pro servírování, i když je samozřejmě vhodná pro vaření. Před použitím, stejně jako u ocelové pánve doporučujeme naplnit po okraj vodou a tu vařit po dobu alespoň 15 minut. Následně umyjte neabrazivním saponátem a jemnou stranou houbičky.

Nevýhodou nerezové pánve je její přilnavost a náročnost udržování v dekorativním stavu.

Smaltovaná pánev

Smalt má vlastnosti keramiky, v podstatě tzv. pánve s keramickým povrchem jsou taktéž smaltované, kdy označení keramika je pouze marketingový název. Výhodou smaltované pánve je její stálobarevnost, určitá nepřilnavost a snadná údržba. Smaltovanou pánev na paellu můžeme umývat také v myčce.

Nevýhodou smaltované pánve je nutnost určité opatrnosti při manipulaci resp. jejímu použití. Nevhodné jsou abrazivní čistící prostředky a použití kovového kuchyňského náčiní.